①気持ち強めに塩をする
強めってわっかんねーな？という時は小さじ1とって両手に広げて切り身を手で挟んで擦り込んで、とりあえず作ってみましょう
②バットや平皿に並べ30分ほど放置
斜めにしておくと水が切れるのでお勧め。バットがなければ魚焼きグリル外して使っても。
③塩を流し、ざるとか網とかに並べて干す
天日干しできればサイコーですが、無理なら冷蔵庫の中にそのまま突っ込むだけでも干せます。

その他のコツ↓
・②の時点で魚臭さが取れるので、干さずにそのまま焼いても美味しいですぞ〜。
・水気が抜けるのでちょっと身の厚いものの方が良いですが、干してぺらっぺらになったやつもエイヒレのような味わいがあります。
・ものは賞味期限直近見切り品の半額のやつでおっけー。
・塩辛すぎたな、ってとき、あとは日が経って固くなってしまったやつは炙ってちぎってお茶漬けにしてね！
・干したやつはとりあえず１週間後でも食べられましたが塩気の都合なんかもあるので各自匂いや味を確認しながらいただいて下さいまし